面包的配方，许多技艺齐是相称相似的。一起基础甜面包的食谱世博体育，不错作念出数十种局面各别的面包。
而有的技艺，面包的配料只不外有一些稍微的变化，但不要小看了这些变化，它不错让你作念出风度全齐不相似的面包。比如今天这谈软面包的食谱，不仅相称适合用来作念出了了漂亮的牛角形面包，况且畸形松软哦。
PS：拿起牛角面包，咱们动身点思到的是，不外今天这款不是起酥面包哈，它是一起甜面包。
这款面包中毋庸黄油，而是使用淡奶油。后果和使用黄油会有一些不同。如若你正值有一些剩下的淡奶油没用完，就来试试它！
【金牛角软面包】（8个）
配料：
高筋面粉180克，低筋面粉40克，细砂糖25克，干酵母3克，盐2克，鸡蛋（全蛋液）35克，奶粉12克，牛奶60克，淡奶油60克。
名义刷液：
全蛋液适量
制作过程
最初按照一般面包的制作历程进行揉面。
干酵母提前放入温牛奶中，搅动均匀，使酵母融解并静置5分钟。将包括淡奶油在内的系数材料揉成面团，用君焙厨师机搅动16-20分钟（或手揉也不错），直到揉至推广阶段（能出膜）。
参考档位S1/G1/S6用4-5档，A5/A6用1档
淡奶油是这款面包的中枢配料，用黄油替代后果会不相似。是以这个配方很适合正值有淡奶油没灵验完的同学。 这个面团一运行可能会很软，然则不错成团。执续揉须臾会运行充满弹性。如若面团太粘软不可团，不错符合添加面粉。请把柄面粉骨子情况转机牛奶使用量，成为优柔的面团。 如若真实莫得淡奶油，不错用25克黄油+35克牛奶进行代替。黄油不错按一般揉面历程，后加入面团。
揉好的面团放入大碗里，盖上保鲜膜，放在和顺的方位发酵1个小时傍边，直到面团造成2.5倍大。
将发酵好的面团排气，轻揉1分钟傍边，然后均匀分红8份，揉圆。盖上保鲜膜残害15分钟。
接着就不错进行整形了。
取一个残害好的小面团，用手搓成一头圆一头尖的局面。
然后将面团压扁，顺着面团的局面擀开。将面团宽的那一头向双方拉伸，使它成为一个三角形面片。
然后卷起来。卷好以后，将两端搓得更细更尖，并弯成牛角状。
系数面团划一形好以后，放入铺了硅油纸的烤盘（一共作念8个，我分了两盘）。
进行终末发酵。
在温度38℃湿度85%的环境下发酵35-45分钟（），直到面团造成原本的1.5-2倍大。如若你有君焙蒸烤箱，不错用蒸烤箱的发酵功能（38℃）,蒸烤箱会自动创造湿度。
在面团名义刷全蛋液，烤箱预热至险阻火200℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤12分钟傍边，至名义深金黄色出炉。
请把柄骨子情况转机烘烤温度和时分。
Tips:
1、面团的全体制作历程和一般面包一致，要作念出漂亮的牛角，要害在整形。如若你在整形过程中发现面团回缩严重，难以操作，不错将面团赓续残害须臾再操作。
2、不错把柄我方的需要转机终末发酵的进度。发酵到1.5倍大时烘烤，牛角局面会更了了、漂亮，如若发酵到2倍大，面包会更松软，但局面会保执得莫得这样漂亮。
